Среднеазиатские этнические кафе Москвы: мигрантская инфраструктура в городском пространстве

Ссылка при цитировании:

Аннотация

Одним из наиболее активно развивающихся в последние годы элементов мигрантской инфраструктуры являются кафе ориентированные на мигрантов или «этнические» кафе. Хотя рынок общественного питания в сфере «этнических» кафе активно начал формироваться всего несколько лет назад, он довольно разнообразен, ориентируется на разные целевые аудитории, а значит, способствует складыванию различных моделей посещений. На основе анализа данных включенного наблюдения, глубинных интервью с управляющими и сотрудниками «этнических» кафе и анкетирования выделены две основные категории или два идеальных типа мигранто-ориентированных кафе: «кафе-клубы» и «чайханы». Они различаются такими характеристиками как расположением, доступностью, графиком работы, организацией внутреннего пространства, наличием этнических/культурных символов, меню (наличие или отсутствие алкоголя), персоналом, типичными посетителями, а также моделями посещения. Несмотря на различия оба типа кафе, ориентированные на мигрантов (и кафе-клубы и чайханы) играют роль и объединяющего и обособляющего социального пространства. 

Ключевые слова:

Рубрики:

Возможно, вам будут интересны другие публикации:

• Деминцева Е., Пешкова В. М.
  Мигранты из Средней Азии в Москве // Демоскоп Weekly. 5-18 мая 2014. № 597-598.
• Пешкова В. М.
  Инфраструктура трудовых мигрантов в городах современной России (на примере мигрантов из Узбекистана и Киргизии в Москве) // Мир России. 2015. №2. С. 129-151.
• Пешкова В. М.
  «Подарки», «сувениры» и «дары»: движение вещей и транснациональная миграция из Средней Азии в Россию // Жить в двух мирах: переосмысляя транснационализм и транслокальность / Сборник статей; под ред. О. Бредниковой и С. Абашина. — М.: Новое литературное обозрение, 2021. — С. 301-338.
• Пешкова В. М.
  Транснациональные особенности семейной экономики трудовых мигрантов из Средней Азии в России // Мониторинг общественного мнения. Экономические и социальные перемены. 2016. 1[131]. С. 240-256.